A hora do lanche - Livro - Editora Senac São Paulo
A hora do lanche:
receitas e técnicas de preparo - rotinas de trabalho e atendimento - administração do negócio - carreira profissional
Conheça técnicas de preparo de sanduíches, salgados, doces e bebidas. Além das práticas culinárias, este livro traz também material fotográfico e muita informação sobre mercado e perfil profissional, segurança na manipulação dos alimentos e receitas da cozinheira Kitty Assis.
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Ficha Técnica:
ISBN: 9788539613090
Edição: 1.a EDIÇÃO
Área: Gastronomia e Alimentação
Número de páginas: 152
Idioma: Português
Data de lançamento: 05/10/2017
Tamanho: 18 X 18
Editora(s): SENAC SÃO PAULO
Leitura indispensável para quem trabalha profissionais que se dedicam ao preparo de sanduíches, salgados, doces e bebidas. Com este livro, você vai aprender sobre mercado e perfil profissional, segurança na manipulação dos alimentos, dicas de pré-preparo e preparo e terá acesso às receitas da cozinheira Kitty Assis, além de fotos com técnicas de trabalho. Ideal para funcionários que atuam em lanchonetes, quiosques e barracas, ambulantes licenciados ou empreendedores individuais.
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Leitura indispensável para quem trabalha profissionais que se dedicam ao preparo de sanduíches, salgados, doces e bebidas. Com este livro, você vai aprender sobre mercado e perfil profissional, segurança na manipulação dos alimentos, dicas de pré-preparo e preparo e terá acesso às receitas da cozinheira Kitty Assis, além de fotos com técnicas de trabalho. Ideal para funcionários que atuam em lanchonetes, quiosques e barracas, ambulantes licenciados ou empreendedores individuais.
Ficha Técnica:
ISBN: 9788539613090
Edição: 1.a EDIÇÃO
Área: Gastronomia e Alimentação
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Data de lançamento: 05/10/2017
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