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receitas e técnicas de preparo - rotinas de trabalho e atendimento - administração do negócio - carreira profissional

Conheça técnicas de preparo de sanduíches, salgados, doces e bebidas. Além das práticas culinárias, este livro traz também material fotográfico e muita informação sobre mercado e perfil profissional, segurança na manipulação dos alimentos e receitas da cozinheira Kitty Assis.

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Ficha Técnica:

ISBN: 9788539613090

Edição: 1.a EDIÇÃO

Área: Gastronomia e Alimentação

Número de páginas: 152

Idioma: Português

Data de lançamento: 05/10/2017

Tamanho: 18 X 18

Editora(s): SENAC SÃO PAULO

E-Book: Indisponível

 
Leitura indispensável para quem trabalha profissionais que se dedicam ao
preparo de sanduíches, salgados, doces e bebidas. Com este livro, você
vai aprender sobre mercado e perfil profissional, segurança na
manipulação dos alimentos, dicas de pré-preparo e preparo e terá acesso
às receitas da cozinheira Kitty Assis, além de fotos com técnicas de
trabalho. Ideal para funcionários que atuam em lanchonetes, quiosques e
barracas, ambulantes licenciados ou empreendedores individuais.
Descrição
  • Leitura indispensável para quem trabalha profissionais que se dedicam ao preparo de sanduíches, salgados, doces e bebidas. Com este livro, você vai aprender sobre mercado e perfil profissional, segurança na manipulação dos alimentos, dicas de pré-preparo e preparo e terá acesso às receitas da cozinheira Kitty Assis, além de fotos com técnicas de trabalho. Ideal para funcionários que atuam em lanchonetes, quiosques e barracas, ambulantes licenciados ou empreendedores individuais.

    Ficha Técnica:

    ISBN: 9788539613090

    Edição: 1.a EDIÇÃO

    Área: Gastronomia e Alimentação

    Número de páginas: 152

    Idioma: Português

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    Tamanho: 18 X 18

    Editora(s): SENAC SÃO PAULO

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Sobre Autor