Risotos - Livro - Editora Senac São Paulo

Com o lançamento de Risotos 50 Receitas, o Senac São Paulo traz para os
domínios da cozinha de casa um dos pratos mais fantásticos e versáteis
da culinária italiana: o risoto! Prato que tem como base o grão de
arroz, um bom caldo - que pode ser de legumes, carne, aves ou peixe, um
pouco de vinho, manteiga, queijo ralado, acrescidos dos mais variados
ingredientes, o risoto entrou para a história por meio do famoso risotto
alla milanese, aquele suculento e cremoso arroz, colorido e perfumado
pela flor de açafrão - e que combina divinamente com carnes vermelhas,
como a rabada, ou ossobuco, prato não menos milanês.  Difícil é escolher
o que experimentar primeiro: Risoto de Abobrinha com peito de peru;
Risoto de Alcachofra com queijo prato; Risoto de Brócolis e bacon;
Risoto de Palmito, abobrinha e gorgonzola; Risoto de Linguiça com
amêndoas; Risoto de Muçarela de búfala e tomate seco. Está tudo revelado
neste imperdível livro de cozinha, feito para todos que amam comer bem,
mas não querem desperdiçar tempo nem muitos esforços no preparo. Risotos
são justamente o melhor exemplo nesse sentido.