Massas gourmet - Livro - Editora Senac São Paulo

Massas Gourmet ensina, de maneira prática, as antigas e as novas formas
de fazer massas frescas e recheadas, sucesso entre os brasileiros, em
formatos inusitados e inovadores, incluindo receitas de recheios e
molhos. Produzir essas massas em casa é muito mais fácil do que parece
e, com um pouco mais de investimento, pode-se também produzí-las
profissionalmente e obter ótimos resultados. As massas e os molhos são
tradicionais da culinária italiana, mas, neste livro, é apresentada uma
nova roupagem a essa tradição. Você aprenderá a colorir a massa,
recheá-la, dar formas extraordinárias e divertidas e montar os pratos (o
molho sempre por baixo) de maneira que encante a família, os convidados
e os clientes.