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Vegetarianismo e veganismo em nutrição materno-infantil

Vegetarianismo e veganismo em nutrição materno-infantil descreve as evidências científicas para o adequado planejamento alimentar e nutricional de gestantes, lactantes, bebês e crianças que não se alimentam de carnes ou alimentos de origem animal. Entre os temas abordados estão a segurança nutricional do vegetarianismo e veganismo materno-infantil bem planejados, a ética e a sustentabilidade desse tipo de alimentação

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Vegetarianismo e veganismo em nutrição materno-infantil descreve as evidências científicas para o adequado planejamento alimentar e nutricional de gestantes, lactantes, bebês e crianças que não se alimentam de carnes ou alimentos de origem animal. Entre os temas abordados estão a segurança nutricional do vegetarianismo e veganismo materno-infantil bem planejados, a ética e a sustentabilidade desse tipo de alimentação

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Ficha Técnica:

ISBN: 9788539640881

Edição: 1.a EDIÇÃO

Área: Gastronomia e Alimentação

Número de páginas: 212

Idioma: Português

Data de lançamento: 22/05/2023

Tamanho: 16 X 23

Editora(s): SENAC SÃO PAULO

E-Book: Indisponível

 
Vegetarianismo e veganismo em nutrição materno-infantil descreve as
evidências científicas para o adequado planejamento alimentar e
nutricional de gestantes, lactantes, bebês e crianças que não se
alimentam de carnes ou alimentos de origem animal. Entre os temas
abordados estão a segurança nutricional do vegetarianismo e veganismo
materno-infantil bem planejados, a ética e a sustentabilidade desse tipo
de alimentação, a elaboração de cardápios balanceados, a suplementação
correta de nutrientes críticos, o acompanhamento e aconselhamento
nutricional adequados e a gastronomia vegetariana. O livro traz, ainda,
casos clínicos elucidativos, com o passo a passo da conduta e do manejo
clínico do nutricionista ao atender pacientes vegetarianos. Com esta
obra, o Senac São Paulo proporciona uma visão abrangente dos aspectos
essenciais da nutrição vegetariana e vegana para o público
materno­-infantil, reafirmando seu compromisso com a formação de
profissionais especializados e com questões atuais relacionadas à saúde.
Descrição
  • Vegetarianismo e veganismo em nutrição materno-infantil descreve as evidências científicas para o adequado planejamento alimentar e nutricional de gestantes, lactantes, bebês e crianças que não se alimentam de carnes ou alimentos de origem animal. Entre os temas abordados estão a segurança nutricional do vegetarianismo e veganismo materno-infantil bem planejados, a ética e a sustentabilidade desse tipo de alimentação, a elaboração de cardápios balanceados, a suplementação correta de nutrientes críticos, o acompanhamento e aconselhamento nutricional adequados e a gastronomia vegetariana. O livro traz, ainda, casos clínicos elucidativos, com o passo a passo da conduta e do manejo clínico do nutricionista ao atender pacientes vegetarianos. Com esta obra, o Senac São Paulo proporciona uma visão abrangente dos aspectos essenciais da nutrição vegetariana e vegana para o público materno­-infantil, reafirmando seu compromisso com a formação de profissionais especializados e com questões atuais relacionadas à saúde.

    Ficha Técnica:

    ISBN: 9788539640881

    Edição: 1.a EDIÇÃO

    Área: Gastronomia e Alimentação

    Número de páginas: 212

    Idioma: Português

    Data de lançamento: 22/05/2023

    Tamanho: 16 X 23

    Editora(s): SENAC SÃO PAULO

    E-Book: Indisponível

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