Este livro reúne crônicas e reflexões que o autor vem escrevendo para
sua coluna "Papo de Cozinha", publicada em diversos jornais e
revistas desde 2001. Assim como quem conversa com amigos, ele desfia um
cardápio extremamente variado de assuntos gastronômico-culinários que
vêm e vão na linha do tempo e sem limite geográfico. Em comum, todas
elas revelam o gosto pela pesquisa e o conhecimento acumulado em anos e
anos de estudo, que, no papo de Breno Lerner, ganham agradável sabor de
descoberta. Que ganso, afinal, é esse marisco? O que foi servido na
última ceia do Titanic? E o último baile do Império, como acabou? Como
se alimentavam os marinheiros das grandes navegações, muito antes da
geladeira e do micro-ondas? Quem reduziu o boi a cubinhos, que hoje
cabem democraticamente em todas as cozinhas? O primeiro livro de
receitas, a primeira receita escrita conhecida e algumas outras bem
curiosas também lá estão. Enfim, basta começar a ler O Ganso Marisco e
não conseguir parar. Mas não é isso que se diz também sobre comer?! Esse
é, com certeza, o objetivo de Breno Lerner: servir suas crônicas como se
fossem uma primorosa refeição

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