Aprenda a preparar comidas japonesas com as técnicas e segredos de
Ronaldo Catão. Com mais de 700 fotos ilustrando o passo a passo dos
pratos, sushi e sashimi, este guia fundamental ensina desde a escolha do
peixe até a preparação das receitas e decoração final do prato, passando
pela limpeza e retirada dos files, técnicas de conservação e
armazenagem. O autor apresenta ao leitor as origens do sushi e tudo que
é necessário para a preparação dos mais diversos tipos de prato os
ingredientes principais, utensílios, molhos, e muito mais.

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