Gestão de negócios de alimentação - Livro - Editora Senac São Paulo

Uma pessoa que tenha o sonho ou a intenção de abrir um negócio de
alimentação pode não ter ideia da quantidade de questões que isso
envolve. Compras, especificação de matéria-prima, rendimentos, prazos de
validade, segurança, higiene, produção, estoque, recursos humanos...
Mais do que servir comida boa e fazer o cliente voltar, o dono de um
estabelecimento que serve alimentos tem uma grande responsabilidade,
pois a alimentação está diretamente relacionada à saúde do cliente. Além
disso, é preciso manter o negócio de pé, com as contas em dia, para não
ser obrigado a fechar, como acontece com inúmeros estabelecimentos ano
após ano.   Gestão de negócios de alimentação: casos e soluções ¿ vol. 2
apresenta uma teoria embasada e atual, estudos de casos e uma infinidade
de fotos e ilustrações, além de soluções para problemas reais, fórmula
de sucesso já utilizada no primeiro volume.  O Senac São Paulo espera,
com este lançamento, contribuir para a formação, a profissionalização e
o aprimoramento contínuo de profissionais de marketing, gastronomia e
administração, reafirmando seu compromisso com uma educação de qualidade.