Manual prático de panificação Senac - Livro - Editora Senac São Paulo

Manual Prático de Panificação Senac, elaborado por autores que conhecem
nosso mercado e nossos ingredientes, revela os segredos da atividade do
padeiro e prepara o leitor para uma atuação criativa e competente em
estabelecimentos de perfis diversos indústria, hipermercados e padarias
que trabalham em grande escala ou mesmo negócios voltados à fabricação
artesanal. Para essa formação completa, apresenta mais de 90 receitas de
diversas regiões do Brasil e de outros países da América, da Europa e da
Ásia. Contando com a experiência e o conhecimento de profissionais da
própria instituição em parceria com outros especialistas, o conteúdo da
Série Senac Gastronomia tem o objetivo de trazer ao leitor as bases
teóricas da área aliadas à qualidade consolidada do modo de fazer Senac.
Com esta coleção, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso de promover
uma educação profissional transformadora e humanizada, em especial nos
âmbitos da produção alimentar e dos serviços.