O Manual prático de confeitaria Senac apresenta de maneira didática os
conhecimentos técnicos fundamentais para a prática profissional, bem
como receitas variadas, que abrangem massas, cremes, sobremesas, tortas,
bolos, preparações com chocolate e produções geladas, todas recheadas de
dicas, explicações passo a passo e imagens. Os autores presenteiam o
leitor, ainda, com duas receitas criadas exclusivamente para o livro,
evidenciando sua originalidade. Contando com a experiência e o
conhecimento de profissionais da própria instituição em parceria com
outros especialistas, o conteúdo da Série Senac Gastronomia tem o
objetivo de trazer ao leitor as bases teóricas da área aliadas à
qualidade consolidada do modo de fazer Senac. Com esta coleção, o Senac
São Paulo reafirma seu compromisso de promover uma educação profissional
transformadora e humanizada, em especial nos âmbitos da produção
alimentar e dos serviços.

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