Aprenda a preparar comidas japonesas com as técnicas e segredos de
Ronaldo Catão. Com mais de 700 fotos ilustrando o passo a passo dos
pratos, sushi e sashimi, este guia ensina desde a escolha do peixe até a
preparação das receitas e decoração final de cada alimento, passando
pela limpeza e retirada dos filés, técnicas de conservação e
armazenagem. Além disso, o autor apresenta as origens do sushi e tudo o
que é necessário para a preparação dos mais diversos tipos de prato: os
ingredientes principais, utensílios, molhos, e muito mais.

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