Suíno - Livro - Editora Senac São Paulo
Suíno:
do tradicional ao extraordinário
O livro explora a riqueza e a versatilidade da carne suína, apresentando sua história, seus principais cortes e aplicações culinárias, além de receitas clássicas, preparações contemporâneas e criações de chefs convidados que revelam todo o potencial gastronômico desse ingrediente.
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do tradicional ao extraordinário
O livro explora a riqueza e a versatilidade da carne suína, apresentando sua história, seus principais cortes e aplicações culinárias, além de receitas clássicas, preparações contemporâneas e criações de chefs convidados que revelam todo o potencial gastronômico desse ingrediente.
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Ficha Técnica:
ISBN: 9788539660308
Edição: 1.a EDIÇÃO
Área: Gastronomia e Alimentação
Número de páginas: 164
Idioma: Português
Data de lançamento: 15/09/2026
Tamanho: 18 x 25
Editora(s): SENAC SÃO PAULO
Suíno: do tradicional ao extraordinário é um convite a explorar a riqueza da carne suína e seu papel nas tradições gastronômicas de diferentes povos e épocas. Em uma jornada que vai do campo à mesa, Flávia Brunelli percorre a trajetória desse ingrediente, revela sua versatilidade e apresenta novas possibilidades para seu aproveitamento na cozinha. Com sensibilidade, rigor e conhecimento, a autora apresenta os melhores usos e o valor dessa matéria-prima. os cortes para diferentes preparos. receitas clássicas e preparações contemporâneas. e criações de chefs convidados. Conhecimento técnico, cultura alimentar e prática de cozinha se encontram nesta obra que o Senac São Paulo oferece àqueles interessados em conhecer (ou redescobrir) a diversidade, a versatilidade e o potencial gastronômico da carne suína.
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Suíno: do tradicional ao extraordinário é um convite a explorar a riqueza da carne suína e seu papel nas tradições gastronômicas de diferentes povos e épocas. Em uma jornada que vai do campo à mesa, Flávia Brunelli percorre a trajetória desse ingrediente, revela sua versatilidade e apresenta novas possibilidades para seu aproveitamento na cozinha. Com sensibilidade, rigor e conhecimento, a autora apresenta os melhores usos e o valor dessa matéria-prima. os cortes para diferentes preparos. receitas clássicas e preparações contemporâneas. e criações de chefs convidados. Conhecimento técnico, cultura alimentar e prática de cozinha se encontram nesta obra que o Senac São Paulo oferece àqueles interessados em conhecer (ou redescobrir) a diversidade, a versatilidade e o potencial gastronômico da carne suína.
Ficha Técnica:
ISBN: 9788539660308
Edição: 1.a EDIÇÃO
Área: Gastronomia e Alimentação
Número de páginas: 164
Idioma: Português
Data de lançamento: 15/09/2026
Tamanho: 18 x 25
Editora(s): SENAC SÃO PAULO
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