Com ingredientes simples e frescos e uma sorveteira caseira, você também
pode preparar gelatos e sorbets perfeitos e fresquinhos. Desde preparar
um purê de frutas a temperar gemas para o creme da base, as técnicas
ilustradas em Sorvetes Artesanais gelatos e sorbets garantem criações de
nível profissional. Além de abordar a história do gelato e noções
básicas sobre sua produção, o livro apresenta 45 receitas de gelatos,
sorbets e granitas, que combinam castanhas, especiarias, chocolates,
frutas, ervas frescas e muito mais, trazendo ideias inovadoras que
superam os sabores tradicionais encontrados em sorveterias.

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