Serviço memorável em alimentos e bebidas - Livro - Editora Senac São Paulo
Serviço memorável em alimentos e bebidas
Em Serviço Memorável em Alimentos e Bebidas, as autoras apresentam todo o universo relacionado a alimentos e bebidas, desde a composição dos pratos às melhores harmonizações; ideal também para quem quer conhecer sobre a coordenação de equipes e a relação entre clientes e funcionários.
Serviço memorável em alimentos e bebidas
Em Serviço Memorável em Alimentos e Bebidas, as autoras apresentam todo o universo relacionado a alimentos e bebidas, desde a composição dos pratos às melhores harmonizações; ideal também para quem quer conhecer sobre a coordenação de equipes e a relação entre clientes e funcionários.
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Ficha Técnica:
ISBN: 9788539626137
Edição: 1.a EDIÇÃO
Área: Gastronomia e Alimentação
Número de páginas: 248
Idioma: Português
Data de lançamento: 19/03/2019
Tamanho: 16 X 23
Editora(s): SENAC SÃO PAULO
Bares, restaurantes e espaços gastronômicos são muitas vezes os locais que escolhemos para celebrar datas especiais ou encontrar com pessoas queridas. Nesses eventos, cabe ao maître ou supervisor de serviços garantir que essa ocasião seja única. Gentileza e domínio de todo o universo relacionado a alimentos e bebidas, desde a composição dos pratos às melhores harmonizações, são características marcantes desse profissional. Em Serviço Memorável em Alimentos e Bebidas', as autoras apresentam o campo de atuação para quem quer se dedicar à área, abordando temas fundamentais para que o maître ou supervisor possa desempenhar bem a sua função. Elas nos contam como são caracterizados os diferentes espaços gastronômicos e suas formas de serviço, e explicam como é feito o controle de processos operacionais de alimentos e bebidas. A publicação é ideal também para aqueles que querem saber mais sobre aspectos relativos à gestão de pessoas, considerando a coordenação de equipes e a relação entre clientes e funcionários.
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Bares, restaurantes e espaços gastronômicos são muitas vezes os locais que escolhemos para celebrar datas especiais ou encontrar com pessoas queridas. Nesses eventos, cabe ao maître ou supervisor de serviços garantir que essa ocasião seja única. Gentileza e domínio de todo o universo relacionado a alimentos e bebidas, desde a composição dos pratos às melhores harmonizações, são características marcantes desse profissional. Em Serviço Memorável em Alimentos e Bebidas', as autoras apresentam o campo de atuação para quem quer se dedicar à área, abordando temas fundamentais para que o maître ou supervisor possa desempenhar bem a sua função. Elas nos contam como são caracterizados os diferentes espaços gastronômicos e suas formas de serviço, e explicam como é feito o controle de processos operacionais de alimentos e bebidas. A publicação é ideal também para aqueles que querem saber mais sobre aspectos relativos à gestão de pessoas, considerando a coordenação de equipes e a relação entre clientes e funcionários.
Ficha Técnica:
ISBN: 9788539626137
Edição: 1.a EDIÇÃO
Área: Gastronomia e Alimentação
Número de páginas: 248
Idioma: Português
Data de lançamento: 19/03/2019
Tamanho: 16 X 23
Editora(s): SENAC SÃO PAULO
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