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Serviço memorável em alimentos e bebidas

Em Serviço Memorável em Alimentos e Bebidas, as autoras apresentam todo o universo relacionado a alimentos e bebidas, desde a composição dos pratos às melhores harmonizações; ideal também para quem quer conhecer sobre a coordenação de equipes e a relação entre clientes e funcionários.

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Em Serviço Memorável em Alimentos e Bebidas, as autoras apresentam todo o universo relacionado a alimentos e bebidas, desde a composição dos pratos às melhores harmonizações; ideal também para quem quer conhecer sobre a coordenação de equipes e a relação entre clientes e funcionários.

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Ficha Técnica:

ISBN: 9788539626137

Edição: 1.a EDIÇÃO

Área: Gastronomia e Alimentação

Número de páginas: 248

Idioma: Português

Data de lançamento: 19/03/2019

Tamanho: 16 X 23

Editora(s): SENAC SÃO PAULO

 
Bares, restaurantes e espaços gastronômicos são muitas vezes os locais
que escolhemos para celebrar datas especiais ou encontrar com pessoas
queridas. Nesses eventos, cabe ao maître ou supervisor de serviços
garantir que essa ocasião seja única. Gentileza e domínio de todo o
universo relacionado a alimentos e bebidas, desde a composição dos
pratos às melhores harmonizações, são características marcantes desse
profissional. Em Serviço Memorável em Alimentos e Bebidas', as autoras
apresentam o campo de atuação para quem quer se dedicar à área,
abordando temas fundamentais para que o maître ou supervisor possa
desempenhar bem a sua função. Elas nos contam como são caracterizados os
diferentes espaços gastronômicos e suas formas de serviço, e explicam
como é feito o controle de processos operacionais de alimentos e
bebidas. A publicação é ideal também para aqueles que querem saber mais
sobre aspectos relativos à gestão de pessoas, considerando a coordenação
de equipes e a relação entre clientes e funcionários.

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Descrição
  • Bares, restaurantes e espaços gastronômicos são muitas vezes os locais que escolhemos para celebrar datas especiais ou encontrar com pessoas queridas. Nesses eventos, cabe ao maître ou supervisor de serviços garantir que essa ocasião seja única. Gentileza e domínio de todo o universo relacionado a alimentos e bebidas, desde a composição dos pratos às melhores harmonizações, são características marcantes desse profissional. Em Serviço Memorável em Alimentos e Bebidas', as autoras apresentam o campo de atuação para quem quer se dedicar à área, abordando temas fundamentais para que o maître ou supervisor possa desempenhar bem a sua função. Elas nos contam como são caracterizados os diferentes espaços gastronômicos e suas formas de serviço, e explicam como é feito o controle de processos operacionais de alimentos e bebidas. A publicação é ideal também para aqueles que querem saber mais sobre aspectos relativos à gestão de pessoas, considerando a coordenação de equipes e a relação entre clientes e funcionários.

    Ficha Técnica:

    ISBN: 9788539626137

    Edição: 1.a EDIÇÃO

    Área: Gastronomia e Alimentação

    Número de páginas: 248

    Idioma: Português

    Data de lançamento: 19/03/2019

    Tamanho: 16 X 23

    Editora(s): SENAC SÃO PAULO

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