Nesta obra, o renomado chef confeiteiro Cédric Grolet explora um novo
mundo: o da boulangerie-pâtisserie. Sua proposta aqui é trazer uma
confeitaria que seja próxima das pessoas, com receitas conhecidas, mas
que aproveitam o máximo possível do ingrediente: sua textura, frescor e
sabor. Da baguete tradicional francesa ao saint-honoré, passando pelo
pain au chocolat e pela torta de maçã, Grolet compartilha cerca de 100
receitas para cada momento do dia, seguindo o ritmo de sua confeitaria.
Às 7h, saem as viennoiseries, para despertar os sentidos e dar energia.
Às 11h, vem a rica variedade de doces clássicos franceses. Às 15h, as
sobremesas empratadas na hora e as refrescantes fruits givrés para o
lanche da tarde. Por fim, às 17h, a última fornada de pães, oferecendo o
aconchego de um pão fresquinho para finalizar o dia. O Senac São Paulo,
por meio desta publicação, convida seus leitores a se transportarem à
badalada confeitaria desse proeminente chef francês, que, munido de sua
experiência e talento, desafia todas as regras para apresentar uma
confeitaria autêntica, surpreendente e inspiradora.

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