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O mundo do bartender

O livro aborda as diversas atividades de um bartender, como criar receitas inéditas e controlar o estoque. Além disso, ele oferece informações técnicas e tendências de mercado para profissionais e empreendedores da área, com 80 receitas de coquetéis clássicos e contemporâneos.

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Ficha Técnica:

ISBN: 9786555362138

Edição: 1.a EDIÇÃO

Área: Gastronomia e Alimentação

Número de páginas: 286

Idioma: Português

Data de lançamento: 10/12/2020

Tamanho: 18,5 x 25,7

Editora(s): SENAC SÃO PAULO

 
Criar receitas inéditas a pedido do cliente, apresentar propostas de
menu rentáveis e fazer o controle de estoque são algumas das inúmeras
atividades de um bartender. Sendo assim, com um amplo repertório sobre o
tema, Pedro Alves Cardoso e Luísa Corrêa trazem neste livro informações
técnicas e tendências de mercado voltadas a quem trabalha em bar ou
deseja empreender na área. A obra também possui 80 receitas ilustradas
de coquetéis clássicos e contemporâneos, internacionais e brasileiros, e
ideias de harmonização e propriedades dos ingredientes usados.

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Descrição
  • Criar receitas inéditas a pedido do cliente, apresentar propostas de menu rentáveis e fazer o controle de estoque são algumas das inúmeras atividades de um bartender. Sendo assim, com um amplo repertório sobre o tema, Pedro Alves Cardoso e Luísa Corrêa trazem neste livro informações técnicas e tendências de mercado voltadas a quem trabalha em bar ou deseja empreender na área. A obra também possui 80 receitas ilustradas de coquetéis clássicos e contemporâneos, internacionais e brasileiros, e ideias de harmonização e propriedades dos ingredientes usados.

    Ficha Técnica:

    ISBN: 9786555362138

    Edição: 1.a EDIÇÃO

    Área: Gastronomia e Alimentação

    Número de páginas: 286

    Idioma: Português

    Data de lançamento: 10/12/2020

    Tamanho: 18,5 x 25,7

    Editora(s): SENAC SÃO PAULO

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