Com base em uma inovadora pesquisa científica que alia a
neurogastronomia (como o cérebro percebe o sabor) com a análise dos
perfis aromáticos dos componentes químicos presentes nos alimentos, o
método Foodpairing possibilita identificar quais alimentos combinam bem
entre si. Ao explicar por que as combinações que conhecemos e amamos dão
tão certo, este livro abre um novo mundo de possibilidades deliciosas
que transformarão o modo como comemos, apresentando muitas outras
possíveis, além da ciência por trás desses sabores. Com esta publicação,
o Senac São Paulo apresenta uma referência essencial e um clássico
instantâneo para qualquer pessoa interessada em como comer bem.

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