Confeitaria escalafobética - Livro - Editora Senac São Paulo

Apaixonada pela confeitaria e suas técnicas verdadeiras, obcecada pelas
mídias e, acima de tudo, glutona, Raiza Costa criou o Dulce Delight em
2010, primeiro canal online dedicado à confeitaria, antes mesmo de ser
formada pelo French Culinary Institute de Nova York. Sua direção de
arte, irreverência e humor renderam milhares de visualizações para o
canal, que se tornou referência e se estendeu para um programa diário no
GNT, o Rainha da Cocada. Raiza mistura tecnologia e funcionalidade com
elementos decorativos que muitas vezes lembram a casa aconchegante de
uma avó querida, mas sem perder a sua espontaneidade nem os códigos
contemporâneos. Neste livro, você encontra receitas exclusivas e também
as de maior sucesso da chef, sempre acompanhadas de importantes dicas
que fazem a diferença. Nele, são ensinadas técnicas de confeitaria
avançadas para seu séquito de fãs (e para os fãs da confeitaria), de um
jeito simples e divertido Confeitaria Escalafobética sobremesas
explicadas tim-tim por tim-tim é uma deliciosidade em todos os sentidos.
Das receitas, que refletem um grande respeito pelas técnicas
tradicionais francesas, ao projeto gráfico primoroso, com fotos
criativas que ilustram todas as sobremesas e doces, tudo foi pensado
para retratar, o mais fielmente possível, não só a trajetória de uma
profissional, mas também a essência de uma personalidade intensa e descontraída.