O livro traz o passo a passo, ensinado pelo chef Dagoberto Torres, do
que é preciso organizar para uma boa preparação do ceviche, desde como
limpar e cortar o peixe, até cozinhar a lula, o vôngole etc. Além disso,
apresenta algumas das receitas elaboradas no restaurante Suri Ceviche
Bar, tomando todo o cuidado para utilizar ingredientes que podem ser
encontrados facilmente pelo leitor brasileiro. Receitas tradicionais do
Peru, Chile, Equador, Colômbia, México e da Polinésia misturam-se com
criações e ousadias do chef, provando que o ceviche é um prato versátil
e que pode ser feito até mesmo pelo cozinheiro de primeira viagem. Sendo
assim, a jornalista Patrícia Moll dá sua pitada ao livro, contando um
pouco da história e das curiosidades desse prato. Já o toque final é
dado pelo chef Alex Atala, com uma receita que comprova que, quando se
tem audácia, a elaboração do ceviche não tem limites.

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