Ceviche do Pacífico para o mundo traz o passo a passo, ensinado pelo
chef Dagoberto Torres, do que é preciso organizar para uma boa
preparação do ceviche como limpar e cortar peixe, cozinhar a lula, o
vôngole etc., e apresenta algumas das receitas elaboradas no restaurante
Suri Ceviche Bar, tomando todo o cuidado para utilizar ingredientes que
podem ser encontrados facilmente pelo leitor brasileiro. Receitas
tradicionais do Peru, Chile, Equador, Colômbia, México e da Polinésia
misturam-se com criações e ousadias do chef, provando que o ceviche é um
prato versátil e que pode ser feito até mesmo pelo cozinheiro de
primeira viagem. A jornalista Patrícia Moll dá sua pitada ao livro,
contando um pouco da história e das curiosidades desse prato. O toque
final é dado pelo chef Alex Atala, com uma receita que comprova que,
quando se tem audácia, a elaboração do ceviche não tem limites.

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