No século XVII, as discussões entre os que retomavam os clássicos e
aqueles que os rechaçavam chegaram ao fogão. A cozinha se viu dividida
entre a antiga, tida como rude, e a nova, considerada mais refinada. A
primeira obra impressa em língua portuguesa data de 1680, e seu
detalhamento é um dos ingredientes desse livro. Saborosa na leitura,
abundante nos ingredientes históricos e surpreendente na transcrição das
curiosas receitas originais, essa publicação incrementa o estudo da
origem da boa mesa e de seu desenvolvimento no Brasil.

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