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Alimentos e bebidas:

uma visão gerencial

Alimentos e Bebidas uma visão gerencial oferece aos profissionais de hotelaria e gastronomia a oportunidade de atualizar conhecimentos e estabelecer parâmetros para o desenvolvimento de negócios. O autor utiliza sua experiência como gerente de A&B em importantes hotéis do país, e como consultor especializado, para explicar a participação do setor de alimentos e bebidas na motivação de novos negócios.

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Alimentos e Bebidas uma visão gerencial oferece aos profissionais de hotelaria e gastronomia a oportunidade de atualizar conhecimentos e estabelecer parâmetros para o desenvolvimento de negócios. O autor utiliza sua experiência como gerente de A&B em importantes hotéis do país, e como consultor especializado, para explicar a participação do setor de alimentos e bebidas na motivação de novos negócios.

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Ficha Técnica:

ISBN: 9788539612505

Edição: 1.a EDIÇÃO

Área: Gastronomia e Alimentação

Número de páginas: 208

Idioma: Português

Data de lançamento: 28/06/2017

Tamanho: 16 X 23

Editora(s): SENAC SÃO PAULO

E-Book: Indisponível

 
Alimentos e Bebidas uma visão gerencial é o livro ideal para que profissionais de hotelaria e gastronomia atualizem seus conhecimentos para o desenvolvimento de negócios. Em uma parceria com o Senac São Paulo, o autor Francisco Tommy Freund utiliza seus anos de experiência como gerente de A&B em alguns dos mais importantes hotéis do país e como consultor especializado para explicar a participação do setor de Alimentos e Bebidas na motivação de novos negócios e nos resultados financeiros de estabelecimentos hoteleiros e de restaurantes. Com abordagem precisa de informações relacionadas à definição do padrão de serviços e do público-alvo, avaliação de equipamentos e utensílios, estudo de perfil profissional e com dicas sobre compras e formação de preços, essa publicação vem somar dados importantes que ajudam a formar uma equipe de A&B de alto padrão, dentro das exigências da hotelaria e da gastronomia.
Descrição
  • Alimentos e Bebidas uma visão gerencial é o livro ideal para que profissionais de hotelaria e gastronomia atualizem seus conhecimentos para o desenvolvimento de negócios. Em uma parceria com o Senac São Paulo, o autor Francisco Tommy Freund utiliza seus anos de experiência como gerente de A&B em alguns dos mais importantes hotéis do país e como consultor especializado para explicar a participação do setor de Alimentos e Bebidas na motivação de novos negócios e nos resultados financeiros de estabelecimentos hoteleiros e de restaurantes. Com abordagem precisa de informações relacionadas à definição do padrão de serviços e do público-alvo, avaliação de equipamentos e utensílios, estudo de perfil profissional e com dicas sobre compras e formação de preços, essa publicação vem somar dados importantes que ajudam a formar uma equipe de A&B de alto padrão, dentro das exigências da hotelaria e da gastronomia.

    Ficha Técnica:

    ISBN: 9788539612505

    Edição: 1.a EDIÇÃO

    Área: Gastronomia e Alimentação

    Número de páginas: 208

    Idioma: Português

    Data de lançamento: 28/06/2017

    Tamanho: 16 X 23

    Editora(s): SENAC SÃO PAULO

    E-Book: Indisponível

Sobre Autor