O churrasco do Rio Grande do Sul, o vatapá da Bahia, a mortadela de
Bologna. O que esses produtos têm em comum? Comunicam seu local de
origem e são mais apreciados por isso. Nesta publicação, o autor destaca
a importância de valorizar o território de origem de produtos, adotando
a identidade territorial como estratégia para gerar mais prestígio às
produções locais e incentivar o turismo da região. Com este livro, você
vai entender como fazer o marketing do seu negócio gastronômico, além de
conhecer sobre certificação de produtos e territórios e a relação entre
turismo e marketing, tudo isso ilustrado com estudos de caso nacionais e
internacionais, depoimentos e entrevistas. Esta obra é direcionada a
profissionais da área de gestão, de marketing, de turismo e aos
produtores locais, a fim de que possam diferenciar-se da concorrência e,
ao mesmo tempo, promover atividades econômicas mais sustentáveis na
região e nos mercados em que atuam.

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