A receita para preparar Mesa brasileira veio de muitas ideias e
ingredientes: histórias do período colonial e do Império; curiosidades
sobre o que se comia; características dos itens que compunham e compõem
os pratos de cada região do Brasil, e a participação de chefs
representando essas regiões, com direito a sugestões de cardápio.  O
texto leve discorre sobre o mix de influências (europeias, africanas e
indígenas) que, ao longo dos séculos, resultou em uma etiqueta
brasileira. Mas aqui a etiqueta não vem trazer regras; em vez disso,
constitui-se em um valioso conhecimento para que o comensal tenha a sua
experiência aprimorada.  Essa mescla de cozinha e cultura contribui para
o desenvolvimento de estudantes e profissionais e reafirma o compromisso
do Senac São Paulo com a difusão de nossa gastronomia. Boa leitura, e
bom apetite.

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