O hábito de servir em pequenas porções tem seus principais expoentes em
alguns países mediterrâneos, e foi da Espanha que veio o grande
movimento culinário dos últimos anos baseado em menus degustação de
minipratos uma evolução das tapas, o típico aperitivo espanhol. Mas
tapear, hoje, vai além de um simples costume de petiscar. A chamada
finger food movimenta um amplo mercado de utensílios específicos para
produtos mini e está estabelecida na gastronomia, apoiada no tripé
aceitação do públicopraticidadeapresentação atraente, além da
possibilidade de oferecer porções individuais. Nesta publicação, Flavia
Calixto, Roberta Vianna e Taissa Calixto apresentam receitas salgadas em
mesas especialmente criadas para cada ocasião. A ideia é inspirar o
leitor pelo visual e, depois, encantar pelo sabor. A coquetelaria,
também em alta nos serviços de buffet, ganha espaço com sugestões de
drinques elaborados para cada comemoração.

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