Editora Senac São Paulo

Produtos

Área Comercial

Próximos Eventos

Ceviche: do pacífico para o mundo

Dagoberto Torres Patrícia Moll
  • R$ 75,00
Comprar
Formas de Pagamento:
Cartão Parcele em até 3x de R$ 25,00 sem juros
  • Compartilhar
Ceviche: do pacífico para o mundo

Clique aqui para ampliar a imagem

  • Sinopse

    Há pelo menos dois séculos que o ceviche faz parte da culinária da maioria dos países da América Latina, porém não faz muito tempo que desembarcou em terras brasileiras. No início, sua presença era tímida, mas aos poucos conquistou espaço em buffets de festas e restaurantes, servido principalmente como entrada, até virar destaque em cardápios. No livro Ceviche: do Pacífico para o mundo, o chef Dagoberto Torres ensina o passo a passo da pré-preparação desse prato (como limpar e cortar peixe, como cozinhar lula, vôngole, etc.) e apresenta algumas das receitas elaboradas no restaurante Suri Ceviche Bar, tomando todo o cuidado para utilizar ingredientes que podem ser encontrados facilmente pelo leitor brasileiro. Receitas tradicionais do Peru, Chile, Equador, Colômbia, México e, curiosamente, da Polinésia misturam-se com criações e ousadias do chef, provando que o ceviche é um prato versátil e que pode ser feito até mesmo pelo ¿marinheiro de primeira viagem. A jornalista Patrícia Moll dá sua pitada ao livro contando um pouco da história e das curiosidades desse prato. O toque final é dado pelo chef Alex Atala, com uma receita que comprova que, quando se tem audácia, a elaboração do ceviche não tem limite.

Produtos Relacionados

    • Cozinha prática (capa dura)
    • Cozinha prática (capa dura)
    • R$ 87,90
    • Garde Manger: A arte e o oficio da cozinha fria
    • Garde Manger: A arte e o oficio da cozinha fria
    • R$ 277,00
    • Coco: comida, cultura e patrimônio
    • Coco: comida, cultura e patrimônio
    • R$ 413,87
    • A virtude da gula: pensando a cozinha brasileira
    • A virtude da gula: pensando a cozinha brasileira
    • R$ 69,90
Editora Senac São Paulo – Rua 24 de maio, 208, 3º andar – Centro – CEP.: 01041-000 - São Paulo – SP – CNPJ 03.709.814/0040-02 – Tel.: (11) 2187-4450 – e-mail: editora@sp.senac.br
Senac na rede:
Segurança: