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Dagoberto Torres

Dagoberto Torres

Natural do interior da Colômbia, Dagoberto Torres comanda a cozinha do Suri Ceviche Bar, em São Paulo. Em 2014, inaugurou ao lado o restaurante Maíz, que serve comidas mais rápidas, inspiradas na cultura da culinária de rua latino-americana. Formado em Bogotá, trabalhou um ano no D.O.M e foi lá que percebeu que seu negócio era definitivamente a cozinha latina. Lançou com Patrícia Moll o livro Ceviche, do Pacífico para o Mundo.

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