É um dos principais formadores de opinião da indústria do vinho no Brasil, reconhecido internacionalmente como um dos maiores wine writers brasileiros. Editor do site www.mardevinho.com.br e da revista Adega, colunista da Gazeta Mercantil e da Revista de Vinhos em Portugal. Copello dá palestras sobre vinhos por todo o Brasil, é jurado de concursos internacionais, degusta milhares de vinhos ao ano e já fez visitas técnicas a centenas de vinícolas em vários países. Autor dos livros O vinho para quem tem estilo, 2000; O diário de um náufrago em um mar de vinho, 2001; Vinho & algo mais, 2004.
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