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Fátima Mendes
¿ Consultoria em controle de qualidade e segurança de alimentos em serviços de alimentação; ¿ Consultoria e acompanhamento de processos produtivos durante a elaboração de refeições para work force no Parque Olímpico durante as Olimpíadas e Paralimpíadas Rio 2016; ¿ Responsabilidade pelo controle de qualidade e treinamento no setor de alimentação em cozinha industrial de uma construtora; ¿ Experiência em avaliações técnicas e consultoria na área de serviços de alimentação, inclusive off shore; ¿ Elaboração de relatórios, laudos técnicos, Manual de Boas Práticas e Planilhas de monitoramento; ¿ Desenvolvimento de conteúdo base para Treinamentos; ¿ Treinamentos de equipes em Boas Práticas na Manipulação de Alimentos; ¿ Análise microbiológica de alimentos, água, ar ambiente e instalações de armazenagem e preparo de alimentos; ¿ Coleta de amostras, preparo de meios de cultura, rotinas de laboratório, leitura e interpretação de resultados;
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