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Jean-Marc Albert
Jean-Marc Albert nascido em Amiens, França, é especialista em história da culinária e hábitos alimentares desde a antiguidade até os dias de hoje. Ele estudou no Sagebien College antes de continuar na Escola Superior de Providência dos Jesuítas em Amiens, depois continuou seus estudos em Henri IV e terminou na Universidade de Picardia. É professor de História dos Primeiros Superiores da CGE, professor do Instituto Católico de Paris, professor da Universidade de Marne la Vallée e professor da Universidade de Columbia (NYC).
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