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Carol Helstosky

Carol Helstosky

Grande parte da sua pesquisa analisou as maneiras pelas quais o consumo de alimentos se tornou uma questão politicamente carregada na história europeia moderna. Seu primeiro livro, Alho e óleo: comida e política na Itália moderna, examinou essa questão no contexto de regimes liberais, fascistas e democráticos na Itália. Publicou também Pizza: Uma História Global e Culturas Alimentares do Mediterrâneo. Recentemente, editou a The Routledge History of Food, uma coleção de ensaios que destaca as últimas tendências da história global de alimentos. Publicou diversos artigos e esta finalizando um projeto de livro sobre a história do mercado de arte na Itália do século XIX e início do século XX. Ministra cursos na história da comida, na história da máfia italiana e nas Guerras Mundiais I e II.

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