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Vinicius Martini Capovilla

Vinicius Martini Capovilla

Bacharel em ciências biológicas pela UNICAMP, formado em tecnologia em gastronomia e pós-graduado em cozinha brasileira pelo Senac-SP, é sócio proprietário da SAPERIAN, agência de experiências gastronômicas. Atuou em eventos do Itamaraty e do Instituto Paulo Machado em Xangai, no ano de 2013, durante as comemorações do Mês Cultural do Brasil na China e na criação de viagens enogastronômicas pela empresa Degustadores Sem Fronteira na Itália e nos EUA. Também ministrou palestras sobre ingredientes nacionais na Fundación Alicia, em Barcelona, Espanha, e realizou ações de marketing gastronômico de empresas multinacionais. Hoje atua no desenvolvimento de projetos em Belém do Pará junto com Margot Botti e o Instituto Paulo Martins. É o atual chef de cozinha da Federação Australiana de Futebol, desde a Copa do Mundo de 2014, desenvolvimento alimentação para alta performance. Também é coautor do livro Sanduíches Especiais - receitas clássicas e contemporâneas.

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