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Carlos Alberto Dória
Carlos Alberto Dória é doutor em sociologia pela Unicamp e pesquisador-colaborador do Departamento de Sociologia dessa instituição. Em 2006, ganhou o prêmio Best Food Literature Book in Brazil, concedido pelo Gourmand World Cookbook Award, pelo livro Estrelas no céu da boca: escritos sobre culinária e gastronomia, publicado pela Editora Senac São Paulo. Dedica-se a ensaios críticos nas áreas de cultura, publicados mensalmente pela revista eletrônica Trópico. Em 2007, ministrou aulas de sociologia da alimentação para alunos de pós-graduação do Senac São Paulo e organizou a edição especial da Scientific American Brasil sobre a ciência na cozinha, reunindo textos de Hervé This, entre outros, sobre a gastronomia molecular. Em 2008 lançou, também de sua autoria, A culinária materialista, pela Editora Senac São Paulo.
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